橋倉ビーンズ珈琲

大変お待たせ致しました。インド カラディべッタweb店舗販売受付いたします。インド カラディべッタは『酸味』が特徴です。『酸味』というと多くの方がすっぱいイメージをお持ちです。それは煮詰まったコーヒーや品質の良くないコーヒーだと感じやすい傾向です。コーヒーの酸味とは爽やかな酸味、リンゴやオレンジなどの柑橘系、チェリーなどにたとえられる上質な酸味です。たとえるならばワインソムリエが表現するような表現方法です。『酸味』がネガティブなのは美味しい、質の良い『酸味』をあまり触れることが少ない要因もあります。焙煎具合、保存方法、抽出により左右される幅が大きいからです。もちろんコーヒーのもつ良い酸味と苦味、甘み、香り、コクなどのバランスがとれていないと成立はしません。そういえば皆さん、コーヒーはもともとコーヒーチェリーという赤いサクランボのような実です。なので本来フルーティーな『酸味』があっても不思議ではありませんね。