大変お待たせ致しました。インド カラディべッタweb店舗販売受付いたします。インド カラディべッタは『酸味』が特徴です。『酸味』というと多くの方がすっぱいイメージをお持ちです。それは煮詰まったコーヒーや品質の良くないコーヒーだと感じやすい傾向です。コーヒーの酸味とは爽やかな酸味、リンゴやオレンジなどの柑橘系、チェリーなどにたとえられる上質な酸味です。たとえるならばワインソムリエが表現するような表現方法です。『酸味』がネガティブなのは美味しい、質の良い『酸味』をあまり触れることが少ない要因もあります。焙煎具合、保存方法、抽出により左右される幅が大きいからです。もちろんコーヒーのもつ良い酸味と苦味、甘み、香り、コクなどのバランスがとれていないと成立はしません。そういえば皆さん、コーヒーはもともとコーヒーチェリーという赤いサクランボのような実です。なので本来フルーティーな『酸味』があっても不思議ではありませんね。

まだまだアイスコーヒーが美味しいこの頃ですがちょっとずつホットコーヒーをご購入される方も増えてきました。秋が近づいているのかなと感じます。さて今年のアジアコーヒー第２弾の発売日がきまりました！ベトナムコーヒーを予定しておりましたが第２弾は…『インド』からです。インド南部のGhats地方の西部の端に位置し、温暖な気候と程良い雨季の降雨量に恵まれ、雨季が終わると、暖かい日差しがコーヒーの生育を助け、厳しい基準に合わせた農園、カラディべッタ農園からのコーヒーです。特徴はイチジク、ラズベリーのような風味があり、チェリーのような明るく余韻長い酸味を持ったコーヒーといわれています。まさに今試し焙煎中ですので仕上がりましたらまた、お知らせいたします。お楽しみに。